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返回江蘇為什么使用了食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間
食品生產(chǎn)企業(yè)應做好食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間的實(shí)施工作，并合理布置、分區等，從而達到無(wú)菌要求。生產(chǎn)過(guò)程中，食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間重要的“事務(wù)”是排除或控制車(chē)間內的微生物、等污染物的數量，保證食品質(zhì)量責任;在食品包裝方面，產(chǎn)品會(huì )放到真空包裝袋中，微生物因無(wú)氧氣而無(wú)法繁殖。
食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間的合理布局是一個(gè)大問(wèn)題，如面包生產(chǎn)企業(yè)，因各房間沒(méi)有完全隔斷的效果，面粉中含有大量的霉菌，在面粉攪拌中，面粉微粒子落到面包上會(huì )發(fā)生霉變。食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間的首要工作是根據產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，設置合理的分區。
過(guò)程的隔離與空氣凈化：人員進(jìn)入食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間時(shí)主要通過(guò)二種途徑將微生物帶入。其一是開(kāi)、關(guān)門(mén)時(shí)不潔凈空氣帶入，二是人體本身所攜帶塵埃(微生物一般都附著(zhù)在塵埃上)。有成效防止這個(gè)過(guò)程將微生物帶入生產(chǎn)場(chǎng)所可選用風(fēng)淋室。風(fēng)淋室的主要作用既可起氣閘作用，阻斷不潔凈空氣進(jìn)入，又可用高速氣流吹淋人的身體，使人身上塵埃吹洗掉。排出的空氣經(jīng)高能效過(guò)濾器嚴格過(guò)濾成為潔凈空氣。
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